Café de especialidad: La mejor opción para clientes exigentes

Cada día aumenta la preocupación y exigencia de las personas del mundo del café, pues se preocupan más por elevar la calidad en los procesos de producción, para así obtener un mejor café, toda esta demanda, es lo que se conoce actualmente como café de especialidad.

Es por esto que, tenemos este tipo de café dentro de nuestro repertorio, para complacer a esos clientes que son exigentes y que de verdad conocen el sentido y el buen gusto por el café, pues se trata de una bebida exótica, capaz de enamorar a cualquier paladar.

Sin embargo, te mostraremos los mejores café de especialidad y cada uno de los aspectos informativos que te van a enamorar, para que vayas a comprar un café de extrema calidad.

¿Qué es el café de especialidad?

No hay una definición establecida, sin embargo, se trata de granos de café que han sido cultivados en lugares especiales, donde cuidan cada uno de los aspectos y condiciones, para que sean idóneas y se produzcan café de la más alta calidad.

Según el SCAA (Specialty Coffee Association of America) define al café especialidad como aquel que no tiene defectos de ningún tipo y su sabor es distintivo, pues es único y totalmente personalizado.

Características del café especialidad

El café especialidad presenta unas características únicas, que le dan ese nombre de especialidad, pues no son comparables con cualquier tipo de café, sino que estás especializadas para dar ese toque único y un sabor fuera de lo racional.

Las características principales, son las siguientes:

  • Se obtienen por un proceso de producción dónde se aseguran las condiciones idóneas, además, de ser completamente artesanal.
  • Se cataloga su nivel de calidad, por un puntaje, dónde el grano se debe encontrar entre los 80 y 100 puntos.
  • No presenta algún defecto en su composición.
  • El sabor y el aroma es completamente personal, no se compara con lo habitual.
  • El proceso es largo y respetuoso para que llegue a las cadenas de comercialización.

Origen del café de especialidad

El término café de especialidad se populariza con su aparición por primera vez en una revista llamada Tea & Coffee Trade Journal, dónde se explicaba todo el proceso de elaboración, transporte y comercialización de este tipo de café.

Para diferenciarlo del café comercial y el café Gourmet se le otorga en 1974 el nombre de café de especialidad, para hacer referencia a esos granos de café completamente exclusivos que eran capaces de otorgar un sabor distintivo y único a cualquier paladar.

A pesar de que hay quienes afirman que este café de especialidad nace en Estados Unidos, la verdad es que se encuentra expandido a todas partes del mundo, incluso, las principales siembras se encuentran en países como Turquía, Jamaica, Colombia, México, entre otros.

Café de especialidad Puntaje

El café de especialidad recibe ese nombre cuando su calidad es evaluada por una tabla de puntaje perteneciente al sistema internacional de evaluación.

Esto lo realiza una persona que se cataloga como catador o Q Grader que usa los estándares que se encuentran establecidos en la SCA (Speciality Coffee Association) para hacer la calificación del café.

Primeramente todos los café de especialidad son de tipo Arábicas y tiene que ser recolectados cuando se encuentren maduros los granos.

Finalmente su puntuación se debe encuentran entre los 80 y 100 puntos para así ser catalogado como una café de especialidad y darle la calificación correspondiente.

Incluso, en las etiquetas de los productos debe reflejar el puntaje ofrecido por esta institución, para que la persona pueda saber el grado de calidad que hace gala este grano de café.

Marcas de café de especialidad

Saber cuál son las marcas de confianza es sumamente importante, pues permite evitar que compres un café que no es de especialidad, por tal motivo, la recomendación es ir por el camino seguro.

Las principales marcas del mercado son las siguientes:

  • Café Blue Mountain

En este caso la marca Blue Mountain te ofrece un café de especialidad único, pues se trata del tipo de grano arábicas, por lo que su calidad está garantizada.

Las siembra de este café se encuentran en Jamaica, por lo que puedes tener en la lata de 250 gramos, el mejor sabor de la isla caribeña.

  • Lavazza

Todos sus granos de café son 100% de grano arábicas igualmente, la diferencia radica en que tiene matices frutales, de especias y florales, lo que te otorga un sabor único e inconfundible.

  • Magnum

Viene en presentaciones de granos con un nivel de tostado medio, esta marca proviene de Jamaica y trabaja con un sistema especial de tostado, pues lo hace en pequeños lotes, para garantizar que todos los granos queden con el mismo sabor.

  • Guilis

Esta marca lleva a todos lados del mundo, la pura expresión de su finca en Mocatán, Departamento de Belén, en Colombia.

Sus granos siempre superan los 83 puntos en la tabla de puntajes, por lo que garantiza una excelencia en cada uno de sus productos.

  • Mixteco

Esta es una marca Mexicana, por lo que sus granos tienen una fuerte mezcla con cacao y almendras, lo que hace de este café uno de los mejores del mundo, por tener un perfecto equilibrio entre la dulzura y la acidez natural del grano de café.

Entre otras más, pues el café de especialidad es una tendencia y llegó para quedarse.

¿Por qué comprar café de especialidad?

El café de especialidad viene revolucionando al mundo por el hecho de que es capaz de ofrecer una alternativa natural, amigable completamente con el ambiente, lo que permite que se restablezcan las costumbres de siembra y cultivo de café.

Además, entre las ventajas que tiene para ofrecer, se encuentra:

  • Tiene mucho mejor sabor que el café comercial o gourmet.
  • Es favorable con el medio ambiente.
  • Al ser natural su proceso de tostado, elimina el exceso de azúcar que se realiza en procesos comerciales, otorgando un café más saludable.
  • Es digestiva.
  • Tiene una gran cantidad de matices distintos que hace que el sabor y el aroma sea diferente.
  • Es un café de mayor calidad.

¿Qué debes saber antes de comprar café de especialidad?

Hay muchos aspectos a considerar antes de comprar cualquier café de especialidad, pues esto va a garantizar que realmente compres el producto que esperas, con todas las condiciones de calidad, al mejor precio y por supuesto, asegurando una experiencia de compra completa.

Los principales aspectos que debes tomar en cuenta son los siguientes:

Puntos

Son una información muy importante, pues te van a decir que tan alta es la calidad del café que estás comprando, de este modo, estimar cuánto vas a pagar por la calidad.

Marca

Es muy importante, pues las marcas te van a asegurar que realmente te encuentres comprando el café de especialidad, pues su producto es 100% garantizado, con granos que superan los 80 puntos de valoración.

Tipo de grano de café

Esto es muy importante, pues tienes que velar que siempre sea Arábicas, de lo contrario, se trata de una estafa.

Grano o Molido

De acuerdo al gusto de cada persona, pues las latas vienen en presentaciones en granos o molidos, todo va a depender de lo que quieras, sin embargo, es un aspecto que hay que conocer antes de comprar.

Precio

Debe encontrarse dentro de los rangos populares y debe estar dentro de tu presupuesto, porque tienes que estimar costos adicionales como los de envío.

Origen

Cada café de especialidad se produce en sitios distintos, por eso es que las marcas aportan esta información y tu decides si quieres un café del Mediterráneo, Colombia, México, Jamaica, entre otros.

Opiniones y Valoraciones

Son todos los comentarios y puntos que fueron otorgados por los compradores y que te permiten tener una idea de lo que se trata este exquisito producto.

¿Cuál es el precio y dónde comprar café de especialidad?

Los precios son sumamente variados, pues todo depende del puntaje que tengan, pues entre más alto, mayor es el precio, sin embargo, se trata de la mejor inversión que puedes realizar en tu vida, sólo te decimos que una vez que lo pruebes, no vas a querer tomar otro café.

A pesar de ser más costosos que los convencionales, no son imposibles de comprar, pues su precio oscila entre los 20 y 100 euros, por latas de 500 gramos.

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Así que no esperes más y ve a comprar tu café especialidad.

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